Câu 1: Đồng hóa ở vi sinh vật là quá trình:
- A. Phân giải chất hữu cơ và giải phóng năng lượng
-
B. Tổng hợp chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
- C. Phân giải chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
- D. Tổng hợp chất hữu cơ và giải phóng năng lượng
Câu 2: Ở vi sinh vật, lipit được tạo nên do sự kết hợp giữa các chất nào sau đây?
- A. Glixerol và axit amin
-
B. Glixerol và axit béo
- C. Glixerol và axit nucleic
- D. Axit amin và glucozo
Câu 3: Vi sinh vật có khả năng tiết ra hệ enzim xenlulaza để phân giải xenlulozo trong xác thực vật nên con người có thể
- A. Sử dụng chúng để làm giàu chất dinh dưỡng cho đất
- B. Sử dụng chúng để làm giảm ô nhiễm môi trường
- C. Phân giải polisaccarit và protein
-
D. Cả A, B
Câu 4: Dị hóa ở vi sinh vật là quá trình:
-
A. Phân giải chất hữu cơ và giải phóng năng lượng
- B. Tổng hợp chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
- C. Phân giải chất hữu cơ và tích lũy năng lượng
- D. Tổng hợp chất hữu cơ và giải phóng năng lượng
Câu 5: Sơ đồ đúng về quá trình tổng hợp nên là axit nucleic là
-
A. bazo nito + đường 5 cacbon + axit photphoric → nucleotit → axit nucleic
- B. bazo nito + đường 5 cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic
- C. bazo nito + đường 5 cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic
- D. Glixerol + axit béo → nucleotit → axit nucleic
Câu 6: Phát biểu nào sau đây là sai?
- A. Hô hấp là một hình thức hóa dị dương các hợp chất cacbonhidrat
- B. Tất cả các loài thực vật đều hô hấp hiếu khí
-
C. Hô hấp hiếu khí là một quá trình oxi hóa các phân tử chất hữu cơ mà chất nhận electron cuối cùng là chất hữu cơ
- D. Sản phẩm cuối cùng của quá trình phân giải đường là CO$_{2}$ và H$_{2}$O
Câu 7: Ý nào sau đây là đúng?
-
A. Đồng hóa cung cấp nguyên liệu cho dị hóa
- B. Dị hóa cung cấp nguyên liệu cho đồng hóa
- C. Dị hóa chính là đồng hóa, những xảy ra ở các thời điểm khác nhau
- D. Đồng hóa cung cấp năng lượng
Câu 8: Ý nào sau đây là sai về quá trình phân giải protein?
- A. Quá trình phân giải protein phức tạp thành các axit amin được thực hiện nhờ tác dụng của enzim proteaza
-
B. Khi môi trường thiếu nito, vi sinh vật có thể khử amin của axit amin, do đó có hiện tượng khí amoniac bay ra
- C. Khi môi trường thiếu cacbon và thừa nito, vi sinh vật có thể khử amin của axit amin, do đó có hiện tượng khí amoniac bay ra
- D. Nhờ có tác dụng của proteaza của vi sinh vật mà protein của đậu tương được phân giải thành các axit amin
Câu 9: Muối chua rau, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?
- A. Phân giải xenlulozo, lên men lactic
- B. Phân giải protein, xenlulozo
- C. Lên men lactic và lên men etilic
-
D. Lên men lactic
Câu 10: Hiện nay trên thị trường có các loại bột giặt sinh học. Bột giặt sinh học được hiểu theo nghĩa nào sau đây?
- A. Có chứa chất tẩy rửa tổng hợp
- B. Chứa enzym và nhiều chất tẩy rửa khác nhau
-
C. Chứa một hoặc nhiều enzym từ vi sinh vật
- D. Chứa một loại chất tẩy rửa đặc thù
Câu 11: Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic đồng hình?
- A. Sản phẩm chỉ là axit lactic
- B. Ngoài sản phẩm là axit lactic còn có rượu, axit axetic, CO2
- C. Sản phẩm gồm axit lactic và CO2
- D. Sản phẩm gồm axit lactic và O2
Câu 12: Glucozo dưới tác dụng của vi khuẩn lactic dị hình có thể bị biến đổi thành
- A. Axit lactic, axit axetic, axit amin, etanol,...
- B. Axit lactic, axit axetic, axit nucleic, etanol,...
- C. Axit lactic, khí CO2, axit amin, etanol,...
- D. Axit lactic, khí CO2, axit axetic, etanol,...
Câu 13: Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic dị hình?
- A. Sản phẩm chỉ là axit lactic
-
B. Ngoài axit lactic, sản phẩm còn có etanol, axit axetic, CO2
- C. Ngoài axit lactic, sản phẩm còn có etanol, axit axetic, O2
- D. Sản phẩm chỉ gồm axit amin
Câu 14: Khi nói về quá trình lên men lactic đồng hình, phát biểu nào sau đây đúng?
-
A. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành chỉ có axit lactic
- B. Lên men đồng hình là quá trình lên men mà ngoài sản phẩm là axit lactic còn có rượu, axit axetic, glxerin, CO$_{2}$
- C. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành là axit lactic và CO$_{2}$
- D. Lên men lactic đồng hình là quá trình lên men mà sản phẩm tạo thành là axit lactic và O$_{2}$
Câu 15: Ý nào sau đây là sai
- A. Quá trình phân giải protein diễn ra bên trong tế bào dưới tác dụng của enzim proteaza
- B. Lên men lactic là quá trình chuyển hóa thiếu khí đường glucozo, lactozo… thành sản phẩm chủ yếu là axit lactic
- C. Vi sinh vật sử dụng hệ enzim xenlulaza trong môi trường để biến đổi xác thực vật (chủ yếu là xenlulozo)
-
D. Sản phẩm duy nhất của quá trình lên men lactic dị hình là axit lactic
Câu 16: Hiện nay con người thường sử dụng đối tượng nào sau đây để sản xuất sinh khối, axit amin, chất xúc tác sinh học, gôm sinh học?
- A. Động vật
- B. Thực vật
-
C. Vi sinh vật
- D. Enzym của vi sinh vật
Câu 17: Khi làm sữa chua, sữa từ dạng lỏng biến thành dạng sệt vì:
- A. Vi khuẩn lên men tạo thêm nhiều protein là protein đông đặc lại
-
B. Khi lên men sữa chua tạo axit lactic làm thay đổi độ pH trong dung dịch gây biến tính protein
- C. Trong môi trường giàu dinh dưỡng, vi khuẩn lactic sinh trưởng mạnh với số lượng lớn làm đông đặc dung dịch
- D. Khi lên men sữa chua vi khuẩn lactic tạo thành các sợi protein liên kết thành mạng lưới làm đông đặc dung dịch
Câu 18: Trong quá trình tổng hợp polosaccarit, chất khởi đầu là
- A. Axit amin
- B. Đường glucozo
- C. ADP
-
D. ADP – glucozo
Câu 19: Khi nói về hoạt động sản xuất rượu theo phương pháp thủ công, phát biểu nào dưới đây đúng?
- A. Trong quá trinh ủ rượu, người ta luôn duy trì môi trường ở trạng thái yếm khí
-
B. Khi ủ rượu người ta cho thêm nước vào để hòa loãng rượu
- C. Trong bánh men rượu chỉ có một loại vi sinh vật là nấm men
- D. Quá trình ủ rượu chỉ có 1 giai đoạn: người ta trộn bột bánh men vào cơm, xôi, ngô chín... rồi ủ, sau đó đưa ra chưng cất thành rượu
Câu 20: Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic đồng hình?
-
A. Sản phẩm chỉ là axit lactic
- B. Ngoài sản phẩm là axit lactic còn có rượu, axit axetic, CO2
- C. Sản phẩm gồm axit lactic và CO2
- D. Sản phẩm gồm axit lactic và O2