Hầu hết các đại phân tử cấu tạo nên tế bào được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân. Trong bài này, chúng ta tìm hiểu về 2 loại đại phân tử: cacbohidrat và lipit.
A. Lý thuyết
I. Cacbohidrat (đường)
1. Cấu trúc hóa học
- là hợp chất hữu cơ chứa 3 nguyên tố C, H, O và cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
- Đơn phân là đường đơn.
- Dựa vào số lượng đơn phân, có 3 loại cacbohidrat:
- đường đơn: glucozo, fructozo,....
- đường đôi: lactozo, saccarozo, mantozo,...
- đường đa: tinh bột, xenlulozo, glicogen,....
2. Chức năng
- là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể
- cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể
II. Lipit
1. Mỡ
- Cấu tạo gồm: 1 phân tử glixerol liên kết với 3 axit béo.
- Dựa vào cấu trúc axit béo, chia thành 2 loại:
- mỡ động vật: chứa axit béo no
- dầu thực vật: chứa axit béo không no
- Chức năng chính là dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể
2. Photpholipit
- Cấu tạo gồm 1 phân tử glixerol liên kết với 2 axit béo và 1 nhóm photphat.
- Chức năng: cấu tạo nên màng tế bào
3. Steroit
- Chức năng: cấu tạo nên màng sinh chất và một số hoocmon
4. Sắc tố và vitamin
- Một số sắc tố và vitamin cũng là lipit.
B. Bài tập & Lời giải
Câu 1: Thuật ngữ nào dưới đây bao gồm tất cả các thuật ngữ còn lại:
a. Đường đơn
b. Đường đôi
c. Tinh bột
d. Cacbohiđrat
e. Đường đa
Xem lời giải
Câu 2: Nêu cấu trúc và chức năng của các loại cacbohidrat.