3. VẬN DỤNG (4 câu)
Câu 1: Kể tên một số loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều protein và ít protein.
Câu 2: Kể tên một số loại vitamin và nêu công dụng.
Câu 3: Nêu một số cách bảo quản lương thực, thực phẩm
Câu 4: Vì sao khi ăn thừa vitamin A và ăn thiếu dầu mỡ thì cơ thể lại bị thiếu vitamin A?
Bài Làm:
Câu 1:
- Thực phẩm lành mạnh chứa nhiều protein: trứng, ức gà, phô mai, sữa, bông cải xanh, thịt bò, các ngừ, tôm, đậu phộng.
- Thực phẩm lành mạnh chứa ít protein: trái cây, rau củ, ngũ cốc, quả bơ, dầu oliu, dầu dừa
Câu 2:
- Vitamin A: hỗ trợ mắt, phát triển thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, trị mụn
- Vitamin B1: bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường não bộ, phòng chống bệnh Alzheimer, hỗ trợ tiêu hóa ở trẻ nh
- Vitamin B2: giúp phòng chống các bệnh phát ban, đỏ giác mạc mắt, viêm loét miệng, lưỡi, bảo vệ tế bào thần kinh
- Vitamin B5: giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, chống lão hóa, tăng sức đề kháng
- Vitamin C: giúp thúc đẩy tổng hợp collagen, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống ung thư, cảm lạnh, làm da hồng hào, chống nếp nhăn
- Vitamin D: giúp bảo vệ tim mạch, ổn định mạch máu, bảo vệ duy trì hệ xương khớp, tăng cường khả năng hấp thu canxi và phosphate ở đường ruột
- Vitamin K1: giảm nguy cơ chảy máu không kiểm soát, giảm đau tim, tai biến mạch máu não
Câu 3:
- Bảo quản ở nhiệt độ thấp, đông lạnh
- Đóng hộp, chai, lọ
- Bằng muối và đường
- Điều chỉnh độ pH
- Hun khói
- Sấy khô
- Hút chân không
Câu 4:
- Vì vitamin A thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo. Vì vậy, bữa ăn hằng ngày phải có dầu, mỡ thì cơ thể mới hấp thu được vitamin A trong thức ăn. Nếu chúng ta ăn đủ các thực phẩm chứa vitamin A nhưng lại ăn thiếu dầu, mỡ thì cơ thể vẫn bị thiếu vitamin A.
- Những loại củ quả cung cấp nhiều vitamin A như cà rốt, cà chua khi được xào, nấu cùng với dầu, mỡ sẽ giúp cho cơ thể hấp thụ vitamin A tốt hơn.