Mở đầu
Chúng ta sử dụng lương thực, thực phẩm hàng ngày để ăn uống, lấy năng lượng (nhiên liệu), dưỡng chất (nguyên liệu) cho cơ thể phát triển và hoạt động. Em có thể lựa chọn thức ăn cho mình và gia đình như thế nào để đủ chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh?
Trả lời:
Em có thể lựa chọn những loại thức ăn chứa các chất cần thiết cho cơ thể và lựa chọn nhiều loại thức ăn khác nhau để đa dạng các chất dinh dưỡng.
Bài tập & Lời giải
I. Vài trò của lương thực, thực phẩm
1. Quan sát hình 4.1 và trả lời câu hỏi:
a) Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật? từ động vật?
b) Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? phải nấu chín?
2. Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?
Xem lời giải
II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm
1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình 4.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.
2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?
3. Quan sát hình 4.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.
4. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.
5. Trong hình 4.1 có những thực phẩm nào cung cấp nhiều chất khoáng? những thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin?
6. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.
7. Vitamin nào tốt nhất cho mắt? Nguồn vitamin này có trong thực phẩm nào?
8. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương? Nguồn vitamin đó có ở đâu?
Xem lời giải
III. Sức khỏe và chế độ dinh dưỡng
Tại sao khẩu phần ăn cho một bữa nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?
Xem lời giải
2. Các chất dinh dưỡng
* Câu hỏi 1:
1. Quan sát hình 15.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.
2. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.
* Câu hỏi 2:
1. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.
2. Vitamin nào tốt nhất cho mắt? Nguồn vitamin này có trong thực phẩm nào?
3. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương? Nguồn vitamin đó có ở đâu?
Xem lời giải
* Hoạt động: Tìm hiểu sự biển đổi của thực phẩm trong đời sống
1. Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng
2. Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một bài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng
3. Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chính bằng cách nào