2. THÔNG HIỂU (4 câu)
Câu 1: Hãy lấy ví dụ về:
- Loại lương thực - thực phẩm có nguồn gốc khoáng vật
- Loại lương thực - thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
- Loại lương thực - thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
Câu 2: Trong các loại lương thực, thực phẩm sau, loại nào cần nấu chín trước khi ăn, loại nào không cần?
- Quả dây tây 2. Củ khoai lang
- Bắp ngô 4. Thịt trâu, bò, lợn, gà
- Mật ong 6. Sữa bò
Câu 3: Nêu vai trò của carbohydrate đối với cơ thể.
Câu 4: Nêu một số chất khoáng trong cơ thể người. Lấy ví dụ về hậu quả nếu thiếu chất khoáng và vitamin.
Bài Làm:
Câu 1:
- Muối mỏ
- Rau, củ, quả,...
- Thịt, cá,...
Câu 2:
- Loại thực phẩm cần nấu chín: 2, 3, 4
- Loại thực phẩm không cần nấu chín: 1, 5, 6
Câu 3:
- Là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Khi bị phân rã tạo ra glucose, loại đường nhanh chóng hấp thụ vào hệ tuần hoàn và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Glucose cũng có thể được chuyển thành gắn kết glycogen và được lưu trữ trong gan và cơ bắp để sử dụng khi cần thiết.
- Hỗ trợ não bộ hoạt động
- Đáp ứng nhu cầu cơ bắp và khối lượng cơ
- Chất bảo vệ não: Một số loại carbohydrate như glycoprotein và glycolipid có vai trò như chất bao vệ và chất truyền thông trong não. Chúng tạo ra cấu trúc và chức năng của màng tế bào và tham gia vào các quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào.
- Cung cấp chất xơ trong chế độ ăn uống, giúp duy trì sự trao đổi chất đúng cách, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự lưu thông đường ruột.
Câu 4:
- Chất khoáng trong cơ thể người gồm calcium (canxi), phosphorus (photpho), iodine (iot), zinc (kẽm),... Chất khoáng vô cùng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Ví dụ: Thiếu calcium, xương trở nên xốp, yếu; Thiếu iodine gây ra các bệnh về tuyến giáp (bướu cổ,...).
- Cơ thể không tự tổng hợp được đa số vitamin mà phải lấy vào qua thức ăn. Nếu cơ thể thiếu vitamin sẽ dẫn tới nhiều rối loạn chuyển hoá. Ví dụ: thiếu vitamin A khiến cho mắt kém, thiếu vitamin D khiến xương và cơ thể sẽ kém phát triển,...