1. NHẬN BIẾT (4 câu)
Câu 1: Nêu vai trò của lương thực, thực phẩm.
Câu 2: Tại sao lương thực, thực phẩm cần được bảo quản thích hợp?
Câu 3: Liệt kê các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm.
Câu 4: Tại sao cần ăn đa dạng thực phẩm?
Bài Làm:
Câu 1:
- Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
- Đáp ứng nhu cầu sinh tồn cơ bản của con người, giúp duy trì cân bằng năng lượng và cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết
- Gợi nhớ truyền thống: Lương thực và thực phẩm cũng có vai trò văn hóa và xã hội. Chúng gắn kết con người với các truyền thống, gia đình và cộng đồng. Các món ăn đặc trưng và các mục lương thực đặc biệt thường được thể hiện trong các ngày lễ, lễ hội và các dịp đặc biệt.
- Kích thích thị giác và vị giác: mang lại trải nghiệm hấp dẫn cho giác quan.
- Tạo ra thu nhập và nền kinh tế: tạo ra công việc và thu nhập cho nhiều người trong ngành nuôi trồng, chế biến, phân phối và dịch vụ thực phẩm.
- Quản lý tài nguyên: đòi hỏi quản lý tốt các tài nguyên như đất, nước, năng lượng và công nghệ.
Câu 2:
Lương thực và thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhất là trong môi trường nóng, ẩm. Khi đó, chúng sinh ra những chất độc, có hại cho sức khỏe. Ví dụ: thịt, cá, rau bị ôi thiu (nhiễm khuẩn) gây ra ngộ độc cho cơ thể; gạo, lạc dễ bị mốc, sinh ra những chất cực độc gây ung thư,... Vì vậy, lương thực, thực phẩm cần được bảo quản thích hợp.
Câu 3:
- Carbohydrate: nguồn năng lượng chính
- Các chất dinh dưỡng khác: protein, lipid, chất khoáng và vitamin,
Câu 4:
- Vì các loại thức ăn khác nhau cung cấp lượng năng lượng và các chất dinh dưỡng khác nhau. Năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi người là khác nhau, phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, cân nặng và chiều cao, công việc đòi hỏi vận động nhiều hay ít,...
- Nếu ăn quá nhiều mà ít hoạt động thì thức ăn sẽ được dự trữ dưới dạng chất béo. Nếu ăn ít không đủ chất, cơ thể sẽ bị suy dinh dưỡng.
- Một số chất cần cho cơ thể với lượng nhỏ (như chất khoáng, vitamin) nhưng rất quan trọng.