Câu 1: Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?
- A. 1
-
B. 2
- C. 3
- D. 4
Câu 2: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
- A. 5
-
B. 6
- C. 7
- D. 8
Câu 3: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, khăn ăn đặt như thế nào thì đúng?
- A. Đặt lên đĩa kê, bát úp lên trên khăn
- B. Xếp theo hình bông hoa đặt trong cốc
- C. Xếp theo hình bông hoa đặt trong bát
-
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 4: Khi trang trí bàn ăn phải đảm bảo yêu cầu nào?
- A. Lịch sự
- B. Thanh nhã
- C. Góp phần làm bữa ăn tươm tất, ngon miệng
-
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5: Điểm nào sai khi đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây?
-
A. Bát đựng nước chấm đặt trước bắt ăn cơm
- B. Li rượu thường được đặt phía trước đĩa
- C. Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa
- D. Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa
Câu 6: Phần ăn theo phong cách Việt Nam không có:
- A. Bát đựng nước chấm
- B. Bát ăn cơm
-
C. Dao, nĩa
- D. Khăn ăn
Câu 7: Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần:
- A. Lập thực đơn
- B. Chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
- C. Trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt
-
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8: Bàn ăn thiết kế dạng như thế nào?
- A. Dài
- B. Tròn
-
C. Có thể dài hoặc tròn
- D. Không dùng loại bàn dài hoặc tròn
Câu 9: Điểm cần lưu ý khi dùng khăn trải bàn là gì?
- A. Dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to
-
B. Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn
- C. Dùng khăn trải bàn bằng vải rằn ri
- D. Tất cả đều đúng
Câu 10: Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không có?
- A. Đĩa ăn
- B. Dao
- C. Dĩa
-
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 11: Cách cắm hoa nào đúng trong trang trí bàn tiệc?
- A. Hoa cắm ở bình và tỏa đều để khách có thể nhìn được vẻ đẹp của hoa
- B. Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn
- C. Tránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách
-
D. Tất cả đều đúng
Câu 12: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
- A. 5
- B. 6
-
C. 7
- D. 8
Câu 13: Hình bên dưới là cách đặt bàn ăn theo phòng cách nào?
-
A. Phương tây
- B. Việt Nam
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
Câu 14: Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam thì:
- A. Đĩa đặt trên bát ăn
-
B. Đĩa đặt bên phải bát ăn
- C. Đĩa đặt bên trái bát ăn
- D. Cả 3 đáp án trên
Câu 15: Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam có đặc điểm:
- A. Đặt đũa bên tay phải của bát
- B. Cốc nước đặt phái trước đầu đũa
- C. Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn
-
D. Tất cả các đặc điểm trên
Câu 16: Chọn câu SAI về cách trang trí bàn ăn tiệc.
- A. Bàn ăn cần được bài trí trang nhã.
-
B. Dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to để trang trí bàn ăn.
- C. Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản.
- D. Hoa được cắm ở bình và tỏa đều.
Câu 17: Đối với bàn ăn theo phong cách phương tây, khi dọn thức ăn phải:
- A. Đưa thức ăn vào bên tay trái khách
- B. Lấy thức ăn ra bên tay phải khách
-
C. Cả A và B đều đúng
- D. Không bắt buộc
Câu 18: Bàn ăn ở hình bên dưới được thiết kế theo dạng nào?
-
A. Dài
- B. Tròn
- C. Chữ L
- D. Đáp án khác