Câu 1: Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm gì?
- A. Lựa chọn cẩn thận các quả tươi ngon
- B. Loại bỏ những quả bị giập, bị sâu bệnh
- C. Rửa sạch quả và để ráo
-
D. Cả A, B và C
Câu 2: Trong 1 kg quả làm xiro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?
- A. 0.5 - 2kg
- B. 1 - 2kg
-
C. 0.5 - 1kg
- D. Bao nhiêu cũng đc
Câu 3: Quy trình làm xiro quả gồm bao nhiêu bước chính?
- A. 2
-
B. 3
- C. 4
- D. 5
Câu 4: Trong bước xếp quả vào lọ, cứ xếp 1 lớp quả vào lọ thì tương ứng bao nhiêu lớp đường?
-
A. 1 lớp quả, 1 lớp đường
- B. 1 lớp quả, 2 lớp đường
- C. 1 lớp quả, 3 lớp đường
- D. 2 lớp quả, 1 lớp đường
Câu 5: Nước xiro đặc, có thể quản trong thời gian bao lâu?
- A. 1 tháng
- B. 2 tháng
- C. 3 tháng
-
D. 6 tháng
Câu 6: Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?
- A. 10 – 20 ngày
-
B. 20 – 30 ngày
- C. 2 – 3 ngày
- D. 5 – 7 ngày
Câu 7: Trong quá trình chọn quả để làm xiro quả, cần lựa chọn quả như thế nào?
- A. Quả đều
- B. Quả không bị giập nát
-
C. Cả A và B
- D. Cả A hoặc B
Câu 8: Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý điều gì?
- A. Xếp đều 1 lớp quả cách 1 lớp đường
- B. Nên dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng
- C. Đậy lọ thật kín
-
D. Tất cả đều đúng
Câu 9: Sau khi chắt lấy nước lần 1 thì sau bao lâu sẽ tiến hành chắt lấy nước lần 2?
- A. 3 – 5 ngày
- B. 5 – 7 ngày
-
C. 1 – 2 tuần
- D. 1 tháng
Câu 10: Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì ?
- A. Chanh đào sau khi mua về nên chế biến ngay
- B. Cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men
- C. Dùng vỉ, que tre gài lên miệng lọ để tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng
-
D. Tất cả đều đúng
Câu 11: Các dụng cụ và vật liệu cần thiết để làm xiro quả là:
- A. Đường trắng
- B. Lọ thủy tinh sạch
- C. Một số loại quả (táo, quất, mơ…)
-
D. Cả A, B và C đều đúng
Câu 12: Sau khi ngày chắt lấy nước, ta thêm đường để chiết cho hết dịch quả thì tỉ lệ lượng đường và lượng quả là bao nhiêu?
- A. 2 : 1
-
B. 1 : 1
- C. 1 : 2
- D. 1 : 3
Câu 13: “Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ 1kg quả cần 1,5 kg đường. Sau đó đậy lọ thật kín để ở nơi quy định” là bước thứ mấy trong quá trình làm xiro quả?
- A. 1
-
B. 2
- C. 3
- D. 4