Luyện tập 1: Các loại sản phẩm chăn nuôi ở bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
| Loại sản phẩm | Nhiệt độ kho (độ C) | Thời gian bảo quản | Yêu cầu bảo quản |
| Thịt mát | 0 - 4 | 1 - 7 ngày | Làm mát ngay sau khi giết mổ |
| Thịt đông lạnh | - 18 | 6 - 18 tháng | Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn - 12 độ C |
| Trứng gà tươi | 10 - 13 | 1 - 3 tuần | Độ ẩm kho 70 - 80% |
| Sữa tươi nguyên liệu | 2 - 6 | < 48 giờ | Dụng cụ chứa chuyên dụng |
| Sữa tươi thanh trùng | 2 - 6 | 1 tuần | Đóng gói với bao bì chuyên dụng |
Bài Làm:
Thịt mát: 0 - 4 độ C
Thịt đông lạnh: - 18 độ C
Trứng gà tươi: 10 - 13 độ C
Sữa tươi nguyên liệu: 2 - 6 độ C
Sữa tươi thanh trùng: 2 - 6 độ C
