Bài tập & Lời giải
Câu hỏi mở đầu: Trong bữa ăn hằng ngày, chúng ta thường sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để đảm bảo sức khỏe, chúng ta lựa chọn chế độ dinh dưỡng và khẩu phần ăn như thế nào?
Xem lời giải
1. DINH DƯỠNG
Tìm hiểu khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng, mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng
Câu hỏi 1: Kể tên một số loại thực phẩm cung cấp các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể bằng cách hoàn thành bảng theo mẫu sau:
Nhóm chất dinh dưỡng |
Tên thực phẩm |
? |
? |
? |
? |
Câu hỏi 2: Dựa vào thông tin và Hình 33.1, nêu mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng
Câu hỏi vận dụng 1: Điều gì sẽ xảy ra nếu như cơ thể của chúng ta thiếu các nhóm chất dinh dưỡng? Cho ví dụ.
Xem lời giải
Tìm hiểu chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi, nguyên tắc lập khẩu phần ăn
Câu hỏi 3: Dựa vào thông tin Bảng 33.1, cho biết chế độ dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào các yếu tố nào. Cho ví dụ.
Câu hỏi 4: Cho các ví dụ chứng minh khi lập khẩu phần ăn cần thực hiện nguyên tắc: đủ chất, đủ năng lượng.
Xem lời giải
Thực hành xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình
Câu hỏi 5: Dựa vào thông tin và Hình 33.2, trả lời câu hỏi và thực hiện các yêu cầu sau:
a) Trong một ngày, một người trưởng thành nên ăn những nhóm chất dinh dưỡng nào?
b) Loại thực phẩm nào nên tăng cường hoặc hạn chế trong bữa ăn hằng ngày?
Xem lời giải
Vận dụng hiểu biết về dinh dưỡng và tiêu hóa để phòng, chống các
Câu hỏi 6: Dựa vào hiểu biết về dinh dưỡng và tiêu hóa, hãy
a) Trình bày nguyên nhân dẫn đến các bệnh về tiêu hóa.
b) Đề xuất phương pháp ăn, uống khoa học để phòng, chống các bệnh về tiêu hóa cho bản thân và gia đình.
Câu hỏi luyện tâp 1: Vì sao không nên sử dụng các loại thức ăn nhanh (mì tôm, gà rán, khoai tây chiên, xúc xích,…) thường xuyên?
Xem lời giải
2. AN TOÀN THỰC PHẨM
Tìm hiểu một số vấn đề về an toàn thực phẩm
Câu hỏi 7: Kể tên một số cách bảo quản thực phẩm không đúng làm cho thực phẩm bị hỏng
Câu hỏi 8: Kể tên một số loại thực phẩm và cách bảo quản mà gia đình em đã thực hiện
Xem lời giải
Tìm hiểu một số bệnh do mất vệ sinh an toàn thực phẩm và cách phòng, chống; vận dụng hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm để đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, chế độ ăn uống an toàn cho bản thân và gia đình
Câu hỏi 9: Cho biết một số triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độc thực phẩm
Câu hỏi 10: Trước khi sử dụng thức ăn, em nên làm gì để hạn chế ngộ độc thực phẩm?
Câu hỏi 11: Hãy cho biết một số biện pháp để lựa chọn thực phẩm, bảo quản, chế biến, ăn uống an toàn bằng cách hoàn thành Bảng 33.2.
Một số hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm |
Vai trò |
Biện pháp |
|
Lựa chọn thực phẩm |
Thực phẩm tươi, sạch giúp chế biến món ăn ngon hơn; đồng thời giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, hạn chế bệnh, tật,… |
? |
Bảo quản |
Giúp bảo đảm chất lượng thực phẩm. |
? |
Chế biến an toàn |
Giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, thực phẩm không bị nhiễm khuẩn,… |
? |
Ăn uống an toàn |
Giúp cơ thể khỏe mạnh; hạn chế bệnh, tật; ngộ độc;… |
? |
Câu hỏi 12: Quan sát Hình 33.3, hãy cho biết ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm.
Câu hỏi luyện tập 2: Xác định thành phần, cách sử dụng, ngày sản xuất, hạn sử dụng,… của một số sản phẩm đóng gói, đồ hộp ở gia đình em.