Cho biết một số triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độc thực phẩm

Tìm hiểu một số bệnh do mất vệ sinh an toàn thực phẩm và cách phòng, chống; vận dụng hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm để đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, chế độ ăn uống an toàn cho bản thân và gia đình

Câu hỏi 9: Cho biết một số triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độc thực phẩm

Câu hỏi 10: Trước khi sử dụng thức ăn, em nên làm gì để hạn chế ngộ độc thực phẩm?

Câu hỏi 11: Hãy cho biết một số biện pháp để lựa chọn thực phẩm, bảo quản, chế biến, ăn uống an toàn bằng cách hoàn thành Bảng 33.2.

Một số hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Vai trò

Biện pháp

Lựa chọn

thực phẩm

Thực phẩm tươi, sạch giúp chế biến món ăn ngon hơn; đồng thời giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, hạn chế bệnh, tật,…

?

Bảo quản

Giúp bảo đảm chất lượng thực phẩm.

?

Chế biến an toàn

Giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, thực phẩm không bị nhiễm khuẩn,…

?

Ăn uống an toàn

Giúp cơ thể khỏe mạnh; hạn chế bệnh, tật; ngộ độc;…

?

Câu hỏi 12: Quan sát Hình 33.3, hãy cho biết ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm.

Quan sát Hình 33.3, hãy cho biết ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm.

Câu hỏi luyện tập 2: Xác định thành phần, cách sử dụng, ngày sản xuất, hạn sử dụng,… của một số sản phẩm đóng gói, đồ hộp ở gia đình em.

Bài Làm:

Câu hỏi 9:

Một số triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độc thực phẩm như: rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa; khó thở, da tím tái; rối loạn thần kinh gây đau đầu, chóng mặt, hôn mê, tê liệt các chi;…

Câu hỏi 10:

Để hạn chế ngộ độc thực phẩm, trước khi sử dụng thức ăn cần:

- Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.

- Chế biến thực phẩm đúng cách, phù hợp với từng loại thực phẩm.

- Áp dụng các biện pháp bảo quản phù hợp với từng loại thực phẩm.

- Giữ vệ sinh ăn uống.

Câu hỏi 11:

Một số hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Vai trò

Biện pháp

Lựa chọn

thực phẩm

Thực phẩm tươi, sạch giúp chế biến món ăn ngon hơn; đồng thời giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, hạn chế bệnh, tật,…

Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng; các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn chỉ sử dụng khi còn hạn sử dụng,…

Bảo quản

Giúp bảo đảm chất lượng thực phẩm.

Bảo quản lạnh; bảo quả khô; bảo quản trong điều kiện nồng độ khí CO2 cao; bảo quản trong điều kiện nồng độ khí O2 cao.

Chế biến an toàn

Giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, thực phẩm không bị nhiễm khuẩn,…

Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh như ngâm rửa kĩ, nấu chín; nếu thực phẩm ăn sống cần sơ chế thật kĩ; thực phẩm sau khi chế biến cần được che đậy cẩn thận;…

Ăn uống an toàn

Giúp cơ thể khỏe mạnh; hạn chế bệnh, tật; ngộ độc;…

Không ăn các thực phẩm ôi thiu, biến chất hoặc các thực phẩm có chứa độc tố; rửa tay trước khi ăn;…

Câu hỏi 12:

Ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm:

- Thành phần dinh dưỡng: Giúp người tiêu dùng xác định được hàm lượng, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm để lựa chọn đúng nhu cầu.

Ngoài ra, trên nhãn hiệu bao bì còn có một số thông tin như:

- Hạn sử dụng: Giúp người tiêu dùng biết được thời gian sản phẩm có thể giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn trong điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn.

- Thông tin nhà sản xuất, nguồn gốc xuất xứ: Giúp người tiêu dùng xác định rõ nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Hướng dẫn sử dụng: Giúp người tiêu dùng chế biến đúng cách, giữ được các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.

Câu hỏi luyện tập 2:

Tên

sản phẩm

Thành phần

Cách

sử dụng

Ngày

sản xuất

Hạn

sử dụng

Bánh chocopie

Bột mì, đường, mạch nha glucose, chất béo thực vật, bột cacao, sữa bột nguyên kem, trứng,…

 

Dùng ăn liền.

Không dùng cho người dị ứng với sữa, lúa mì, trứng và đậu nành.

20/03/2023

12 tháng kể từ ngày sản xuất

Bim bim Lays

Khoai tây, dầu thực vật, bột gia vị khoai tây, bột sữa whey, …

Dùng ăn liền, không cần qua chế biến, xử lí thêm.

15/02/2023

6 tháng kể từ ngày sản xuất

Hộp cá nục

sốt cà

Cá nục, sốt cà, nước, muối, chất điều vị.

Dùng ngay hoặc chế biến thành món ăn khác.

11/1/2023

3 năm kể từ ngày sản xuất

Xem thêm Bài tập & Lời giải

Trong: Giải KHTN 8 chân trời bài 33 Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Câu hỏi mở đầu: Trong bữa ăn hằng ngày, chúng ta thường sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để đảm bảo sức khỏe, chúng ta lựa chọn chế độ dinh dưỡng và khẩu phần ăn như thế nào?

Xem lời giải

1. DINH DƯỠNG

Tìm hiểu khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng, mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng

Câu hỏi 1: Kể tên một số loại thực phẩm cung cấp các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể bằng cách hoàn thành bảng theo mẫu sau:

Nhóm chất dinh dưỡng

Tên thực phẩm

?

?

?

?

Câu hỏi 2: Dựa vào thông tin và Hình 33.1, nêu mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng

Dựa vào thông tin và Hình 33.1, nêu mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng

Câu hỏi vận dụng 1: Điều gì sẽ xảy ra nếu như cơ thể của chúng ta thiếu các nhóm chất dinh dưỡng? Cho ví dụ.

Xem lời giải

Tìm hiểu chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi, nguyên tắc lập khẩu phần ăn

Câu hỏi 3: Dựa vào thông tin Bảng 33.1, cho biết chế độ dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào các yếu tố nào. Cho ví dụ.

Dựa vào thông tin Bảng 33.1, cho biết chế độ dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào các yếu tố nào. Cho ví dụ.

Câu hỏi 4: Cho các ví dụ chứng minh khi lập khẩu phần ăn cần thực hiện nguyên tắc: đủ chất, đủ năng lượng.

Xem lời giải

Thực hành xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình

Câu hỏi 5: Dựa vào thông tin và Hình 33.2, trả lời câu hỏi và thực hiện các yêu cầu sau:

a) Trong một ngày, một người trưởng thành nên ăn những nhóm chất dinh dưỡng nào?

b) Loại thực phẩm nào nên tăng cường hoặc hạn chế trong bữa ăn hằng ngày?

Dựa vào thông tin và Hình 33.2, trả lời câu hỏi và thực hiện các yêu cầu sau:  a) Trong một ngày, một người trưởng thành nên ăn những nhóm chất dinh dưỡng nào?  b) Loại thực phẩm nào nên tăng cường hoặc hạn chế trong bữa ăn hằng ngày?

Xem lời giải

Vận dụng hiểu biết về dinh dưỡng và tiêu hóa để phòng, chống các 

Câu hỏi 6: Dựa vào hiểu biết về dinh dưỡng và tiêu hóa, hãy

a) Trình bày nguyên nhân dẫn đến các bệnh về tiêu hóa.

b) Đề xuất phương pháp ăn, uống khoa học để phòng, chống các bệnh về tiêu hóa cho bản thân và gia đình.

Câu hỏi luyện tâp 1: Vì sao không nên sử dụng các loại thức ăn nhanh (mì tôm, gà rán, khoai tây chiên, xúc xích,…) thường xuyên?

Xem lời giải

2. AN TOÀN THỰC PHẨM

Tìm hiểu một số vấn đề về an toàn thực phẩm

Câu hỏi 7: Kể tên một số cách bảo quản thực phẩm không đúng làm cho thực phẩm bị hỏng

Câu hỏi 8: Kể tên một số loại thực phẩm và cách bảo quản mà gia đình em đã thực hiện

Xem lời giải

Xem thêm các bài Giải khoa học tự nhiên 8 chân trời sáng tạo, hay khác:

Xem thêm các bài Giải khoa học tự nhiên 8 chân trời sáng tạo được biên soạn cho Học kì 1 & Học kì 2 theo mẫu chuẩn của Bộ Giáo dục theo sát chương trình Lớp 8 giúp bạn học tốt hơn.

Lớp 8 | Để học tốt Lớp 8 | Giải bài tập Lớp 8

Giải bài tập SGK, SBT, VBT và Trắc nghiệm các môn học Lớp 8, dưới đây là mục lục các bài giải bài tập sách giáo khoa và Đề thi chi tiết với câu hỏi bài tập, đề kiểm tra 15 phút, 45 phút (1 tiết), đề thi học kì 1 và 2 (đề kiểm tra học kì 1 và 2) các môn trong chương trình Lớp 8 giúp bạn học tốt hơn.