Tìm hiểu khái niệm đặc điểm cấu tạo của hợp chất carbonyl
Thảo luận 1. Quan sát hình 18.1 Nhận xét đặc điểm chung về cấu tạo của formaldehyde, acetaldehyde (aldehyde) và acetone (ketone).
Hãy mô tả hình dạng phân tử của formaldehyde và acetaldehyde
Bài Làm:
Các chất đều có chứa nhóm 
(nhóm carbonyl)
Hình dạng phân tử của formaldehyde và acetaldehyde: liên kết C=O và 2 liên đơn cùng nằm trên một mặt phẳng, có góc liên kết khoảng 120$^{o}$
Trong: Giải Hoá học 11 Chân trời sáng tạo bài 18 Hợp chất carbonyl
Hợp chất carbonyl đơn giản nhất là aldehyde và ketone đơn chức. Chúng có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp hóa chất cũng như trong thiên nhiên. Chẳng hạn progesterone là hormon của nữ giới, 1,1 - cis - retinal rất cần thiết cho khả năng nhìn của mắt. Hợp chất carbonyl là gì? Aldehyde và ketone có đặc điểm gì về tính chất vật lí và tính chất hóa học? Vai trò của chúng trong đời sống như thế nào?
Luyện tập. Viết công thức cấu tạo các đồng phân của hợp chất carbonyl có trong công thức phân tử C4H8O. Chất nào là aldehyde, chất nào là ketone?
Luyện tập. Viết công thức cấu tạo các đồng phân của hợp chất carbonyl có trong công thức phân tử C4H8O. Chất nào là aldehyde, chất nào là ketone?
Tìm hiểu cách gọi tên hợp chất carbonyl
Thảo luận 2. Dựa vào bảng 18.1, rút ra cách gọi tên theo danh pháp thay thế của aldehyde so với ketone.
Luyện tập. Gọi tên theo danh pháp thay thế của các hợp chất carbonyl sau
a) (CH3)2CHCHO
b) CH3CH2CH2COCH3
c) CH3CH=C(CH3)CHO
Luyện tập: Viết công thức cấu tạo của các hợp chất sau
a) 2-methylbutanal
b) but - 3 - enal
Vận dụng. Tìm hiểu một số hợp chất Carbonyl được tìm thấy trong thiên nhiên. Nêu vai trò của chúng trong đời sống.
Tìm hiểu trạng thái, nhiệt độ sôi và tính tan của hợp chất carbonyl
Thảo luận 4. Dựa vào bảng 18.2 hãy nhận xét sự thay đổi trạng thái nhiệt độ sôi và độ tan của một số hợp chất carbonyl khi số phân tử carbon tăng
Luyện tập. Hãy sắp xếp theo thứ tự tăng dần nhiệt độ sôi của các chất sau: acetaldehyde (1), ethanol (2), ethane (3).Giải thích
Vận dụng
a) Formaldehyde là chất khí không màu, mùi hắc và gây khó chịu. Dung dịch trong nước, chứa khoảng 37% formaldehyde gọi là formalin. Hãy tìm hiểu ứng dụng của formalin sử dụng trong sinh học
b) Ở nông thôn, nhiều gia đình vẫn đun bếp bằng rơm rạ hoặc củi.
Tại sao rổ, rá, nong, nia,... (được làm từ tre, nứa , giang,...) thường được gác lên bếp trước khi sử dụng để tăng độ bền của chúng?
Thảo luận 5. Dựa vào giá trị độ âm điện của các nguyên tử C và nguyên tử O, giải thích sự phân cực của liên kết C = O trong hợp chất Carbonyl
1. Phản ứng khử aldehyde, ketone
Tìm hiểu phản ứng khử aldehyde/ ketone tạo thành alcohol
Luyện tập. Viết sơ đồ phản ứng tạo thành alcohol của các chất sau (dùng chất khử LiAlH4 hoặc NaBH4)
a) C2H5CHO
b) CH3COCH2CH3
2. Phản ứng oxi hóa aldehyde
Tìm hiểu phản ứng của aldehyde với nước bromine
Thảo luận 6. Cho biết sự thay đổi số oxi hóa của C và Br trong phương trình hóa học ở ví dụ 4. Từ đó xác định chất oxi hóa và chất khử.
Tìm hiểu thí nghiệm nghiên cứu phản ứng oxi hóa aldehyde
Thảo luận 7. Xác định vai trò của CH3CHO trong phản ứng tráng bạc. Tìm hiểu ứng dụng của phản ứng trong thực tiễn
Thảo luận 8. Vì sao trong phản ứng tráng bạc, người ta chỉ làm nóng mà không đun sôi hỗn hợp chất phản ứng
Thảo luận 9. Khi cho dung dịch NaOH vào dung dịch CuSO4, đến khi kết tủa không tăng thêm nữa, cho biết tên gọi và màu sắc của kết tủa thu được.
Luyện tập. Trình bày phương pháp hóa học để nhận biết 3 chất lỏng riêng biệt propan - 1 - ol (CH3CH2CH2OH), propanal (CH3CH2CHO) và acetone (CH3COCH3)
3. Phản ứng cộng và phản ứng tạo iodoform
Tìm hiểu phản ứng cộng hydrogen cyanide
Thảo luận 10. Tìm hiểu từ đặc điểm cấu tạo nào của aldehyde, ketone chứng tỏ chúng có thể tham gia phản ứng cộng?
Thí nghiệm nghiên cứu phản ứng tạo iodoform
Thảo luận 11. Thực hiện thí nghiệm 3 tạo iodoform. Từ phương trình hóa học, xác định vai trò của I2 và NaOH trong phản ứng tạo iodoform.
Luyện tập. Hoàn thành các phản ứng hóa học của các chất của các phản ứng sau
a) HCHO + [Ag(NH3)2]OH →
b) C2H5CHO + Cu(OH)2 + NaOH →
c) C2H5CHO + HCN →
Luyện tập. Cho các hợp chất sau: methanal, pentan - 3 - one, butanone. Hợp chất nào trong các hợp chất trên tham gia phản ứng iodoform. Giải thích
Trình bày ứng dụng của hợp chất carbonyl
Thảo luận 12. Đọc thông tin về những ứng dụng một số hợp chất carbonyl thường gặp. Trình bày các ứng dụng của formaldehyde, acetaldehyde và acetone dưới dạng sơ đồ tư duy
Vận dụng. Vì sao acetone được dùng làm dung môi để lau sơn móng tay.
Tìm hiểu phương pháp điều chế carbonyl
Bài tập 1. Hoàn thành thông tin còn thiếu trong bảng
| Tên gọi hợp chất | Công thức cấu tạo thu gọn | Công thức khung phân tử | Loại hợp chất |
| ? | (CH3)2CHCHO | ? | ? |
| ? | ? |  |
? |
| ? | CH3CH2COCH2CH3 |
? | ? |
| Benzaldehyde | ? | ? | ? |
| ? | ? |
 |
? |
| ? | p - CH3C6H4CHO | ? | ? |
Bài tập 2. Cho các chất sau: (1) C3H6, (2) C2H5OH, (3) CH3CHO. Sắp xếp các chất theo chiều tăng nhiệt độ sôi và độ tan trong nước. Giải thích.
Bài tập 3. Viết công thức cấu tạo của hợp chất carbonyl có trong phân tử C5H10O. Gọi tên theo danh pháp thay thế và tên thông thường (nếu có) của các đồng phân.
Bài tập 4. Khi đo phổ IR của hợp chất X thu được kết quả dưới:
Bằng phương pháp phân tích nguyên tố, xác định được thành phần các nguyên tố của hợp chất X chứa 66,66 %C, 11,11 %H về khối lượng, còn lại là O. Trên phố MS của X, có peak ion phân tử [M$^{+}$] có giá trị m/z bằng 72.
Chất X bị khử bởi LiAIH4, tạo thành alcohol bậc II. Xác định công thức cấu tạo của X.
Xem thêm các bài Giải hóa học 11 chân trời sáng tạo được biên soạn cho Học kì 1 & Học kì 2 theo mẫu chuẩn của Bộ Giáo dục theo sát chương trình Lớp 11 giúp bạn học tốt hơn.
Giải bài tập SGK, SBT, VBT và Trắc nghiệm các môn học Lớp 11, dưới đây là mục lục các bài giải bài tập sách giáo khoa và Đề thi chi tiết với câu hỏi bài tập, đề kiểm tra 15 phút, 45 phút (1 tiết), đề thi học kì 1 và 2 (đề kiểm tra học kì 1 và 2) các môn trong chương trình Lớp 11 giúp bạn học tốt hơn.