II. THÔNG HIỂU (3 CÂU)
Câu 1: Nấm men có công dụng gì trong quá trình chế biến bánh mỳ?
Câu 2: Nếu ăn phải thực phẩm bị nấm mốc sẽ gây ra hậu quả như thế nào?
Câu 3: Em hãy nêu một số cách bảo quản thực phẩm để tránh nhiễm nấm mốc
Bài Làm:
Câu 1:
Khi làm bánh mỳ, cho nấm men vào bột mỳ, rồi trộn với nước sẽ tạo ra các bọt khí, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp
Câu 2:
Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm nấm mốc có thể gây ngộ độc với một số biểu hiện như nôn mửa, choáng váng, tiểu chảy,…hoặc chất độc sẽ dần tích lũy trong cơ thể gây ung thư
Câu 3:
Một số cách bảo quản thực phẩm tránh nhiễm nấm mốc như: phơi, sấy khoo, bảo quản lạnh,…