3. VẬN DỤNG (7 câu)
Câu 1. Khi nhai cơm lâu thì ta sẽ thấy có vị ngọt trong miệng, điều này có là do?
Câu 2. Tại sao một số vitamin và khoáng chất lại đặc biệt quan trọng đối với quá trình tiêu hóa ở người?
Câu 3. Bạn có thể giải thích cách ăn uống giàu đạm, ít chất béo giúp tăng chuyển hóa và giảm cân ở người?
Câu 4. Trong nhiều quảng cáo về sức khỏe, tại sao việc bổ sung probiotic trong chế độ ăn uống là một phương pháp hiệu quả để cải thiện hệ tiêu hóa?
Câu 5. Hãy lý giải tác động của chế độ ăn giàu chất béo dẫn đến sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa?
Câu 6. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm nguyên chất có ảnh hưởng như thế nào đến hệ tiêu hóa và sức khỏe?
Câu 7. Trình bày cách mà các động vật có giai đoạn sống trong nước như ếch chuyển đổi chế độ dinh dưỡng và tiêu hóa khi chúng lột xác từ giai đoạn ấu trùng thành con trưởng thành?
Bài Làm:
Câu 1.
Cơm có thành phần chính là tinh bột. Khi nhai cơm, miếng sẽ tiết ra nước bọt có chứa emzyme Amilase thấm đẫm vào cơm, quá trình nhai sẽ làm emzyme thủy phân tinh bột thành đường Mantose nên sẽ có vị ngọt.
Câu 2.
Một số vitamin và khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ quá trình tạo enzim và hoạt động của enzim trong tiêu hóa.
Ví dụ, vitamin B tạo thành coenzim hỗ trợ hoạt động của các enzim, và magiê giúp duy trì hoạt động cơ bắp trong dạ dày.
Câu 3.
Ăn uống giàu đạm, ít chất béo giúp cung cấp năng lượng dần dần, kéo dài cảm giác no, giảm thèm ăn. Đồng thời, quá trình trao đổi chất để tiêu hóa đạm yêu cầu nhiều năng lượng hơn, giúp tăng chuyển hóa và giảm cân.
Câu 4.
Probiotic là vi khuẩn có ích giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
Câu 5.
Chất béo trans làm tăng mức cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, gây ra các vấn đề tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và suy tim. Đồng thời, chất béo trans cũng gây ra khó tiêu hóa, đóng góp vào bệnh béo phì và tiểu đường.
Câu 6.
Ăn thực phẩm nguyên chất có ảnh hưởng tích cực đến hệ tiêu hóa và sức khỏe:
- Tăng cường hệ tiêu hóa: Nguyên liệu tự nhiên chứa nhiề chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa, loại bỏ độc tố và giảm nguy cơ táo bón.
- Cung cấp dinh dưỡng chất thiết yếu: Thực phẩm nguyên chất chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, chất béo tốt, có lợi cho sức khỏe.
- Kiểm soát cân nặng: Chất xơ và dinh dưỡng trong thực phẩm nguyên chất giúp cảm giác no lâu, giảm lượng calo tiêu thụ, hỗ trợ giảm cân.
- Giảm nguy cơ bệnh tật: Ăn chế độ giàu thực phẩm nguyên chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
- Nâng cao chức năng miễn dịch: Thực phẩm nguyên chất có chứa chất chống oxi hóa giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật và chống lão hóa.
Câu 7.
Các động vật có giai đoạn sống trong nước, như ếch, có nhu cầu dinh dưỡng và hệ tiêu hóa thay đổi đáng kể khi chúng lột xác. Trong giai đoạn ấu trùng, ếch bơi trong nước và ăn chủ yếu thực vật, chúng có một hệ tiêu hóa đơn giản gồm miệng nhỏ, vảy lòng và dạ dày không phân thành từng khu vực rõ rệt.
Khi chúng lột xác và trở thành con trưởng thành, hệ tiêu hóa phát triển thành hệ thống tiêu hóa phức tạp hơn gồm miệng rộng (dùng để bắt mồi), răng mỏng, dạ dày phân thành khu vực, và ruột để tiêu hóa các loại thức ăn chủ yếu là động vật như côn trùng. Chế độ dinh dưỡng chuyển từ thực vật sang động vật khi hệ tiêu hóa tiếp tục phát triển.