Bài 5: Tính khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46º . Biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml.
Bài Làm:
Ta có: Độ rượu = $ \frac{V_{ruou}}{V_{dd}} $ = 460 => Vrượu = 0,46.5 = 2,3 (lít) = 2300ml
D = $\frac{m}{V}$ = $\frac{m}{2300}$ = 0,8 => mC2H5OH = 1840 (g)
=> nC2H5OH = $\frac{1840}{46}$ = 40 (mol)
C6H12O6 $ \overset{len men}{\rightarrow}$ 2C2H5OH + 2CO2
P.ư 20<- 40
=> Theo thực tế: n C6H12O6 = 20 (mol) => m C6H12O6 =20.180 = 3600 (g)
Hiệu suất quá trình lên men = $ \frac{m_{tt}}{m_{lt}} $.100% = 72%
=> Khối lượng glucozo đã dùng là: $ \frac{3600}{0,72} $ = 5000 (g) = 5kg