1. ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM
- Một số nấm thường gặp trong đời sống: Nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, nấm mộc nhĩ, nấm linh chi,…
- Hình dạng của nấm đa dạng: hình bầu dục, hình cốc, hình mũ, hình sợi,....
2. VAI TRÒ CỦA NẤM
a. Tìm hiểu vai trò của nấm trong tự nhiên và trong thực tiễn
- Trong tự nhiên:
+ Nấm có vai trò phân huỷ xác sinh vật (thực vật, động vật), làm sạch môi trường
- Trong đời sống con người:
+ Nấm được sử dụng làm thúc ăn: nấm rơm, nấm hương, nấm mộc nhĩ,...
+ Nấm được sử dụng làm tác nhân lên men trong sản xuất rượu, bia, bánh mi, ...: nấm men
+ Nấm được sử dụng làm thực phẩm chức nãng bổ dưỡng cho cơ thể: nấm linh chỉ, nấm vân chỉ
- Một số nấm có giá trị trong thực tiễn:
+ Nấm là thực phẩm có giá trị dinh đưỡng cao nên nhiều loài nấm được dùng làm thức ăn như nấm hương, nấm rơm, nấm bụng dê, nấm sò, nấm kim châm,...
+ Trong sản xuất rượu, bia, nấm men tham gia vào quá trình lên men rượu, bia
+ Trong làm bánh mì, nấm men nở tham gia quá trình ủ bột, làm cho bột tơi, xốp và nở to
b. Tìm hiểu một số bệnh do nấm gây ra
- Một số bệnh do nấm gây ra những biểu hiện như:
+ Bệnh nấm da tay: Trong lòng bàn tay có những mảng da đỏ, có vảy, ngứa, nhức
+ Bệnh viêm phổi do nấm: Sốt cao, ho khan, đau tức ngực
+ Bệnh nấm mốc cá: Da tróc vảy, xuất hiện mảng mốc trắng trên vảy tróc, cá bơi lội bất thường, thỉnh thoảng nhảy cao, bùng lên khỏi mặt nước
+ Bệnh mốc xanh ở dâu tây: Trên vỏ quả xuất hiện đám mốc trắng, sau chuyển dần thành màu xám, quả bí khô
- Nấm mốc thường xuất hiện khi thời tiết ẩm. Con người tiếp xúc với đối tượng bị nhiễm nấm hoặc nơi đã có nấm mốc sẽ bị lây nhiễm, Một số con đường có thể làm lây truyền bệnh do nấm như:
+ Tiếp xúc trực tiếp với đổi tượng (như người hay vật nuôi) bị nhiễm nấm
+ Dùng chung đồ với người bị nhiễm nấm
+ Tiếp xúc với môi trường ö nhiễm; bụi, đất chứa nấm gây bệnh
- Một số biện pháp phòng chống các bệnh thường gặp do nấm:
+ Hạn chế tiếp xúc với mầm bệnh, nguồn bệnh, đặc biệt nơi môi trường ẩm mốc
+ Bảo hộ an toàn khi tiếp xúc với người bị nhiễm nấm hoặc khử trùng sau khi tiếp xúc với môi trường không an toàn với nấm mốc
+ Không dùng chung đồ với người bị bệnh nấm, hoặc với người khác. Quần áo sau khi mặc cần được giặt ngay, tránh treo trên giá sau đó vài ngày đưa ra mặc lại
+ Vệ sinh cơ thể đúng cách, đúng thời điểm, an toàn
+ Vệ sinh cơ thể đúng cách, đúng thời điểm, an toà