Câu hỏi 4: Đọc thông tin ở mục II và hoàn thành bảng theo mẫu sau:
Bài Làm:
|
Tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm |
Nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm |
Tác hại đối với sức khỏe con người |
Ví dụ minh họa |
|
Sinh học |
Thực phẩm nhiễm vi sinh vật độc hại |
Rối loạn tiêu hóa |
Virus viêm gan A lây qua đường tiêu hóa gây ngộ độc thực phẩm. Gây tổn thương tế bào biểu mô gan, suy giảm chức năng gan, sốt, nôn, vàng da. Nghiêm trọng có thể suy giảm hô hấp thậm chí tử vong |
|
Hóa học |
Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, diệt nấm, kim loại nặng trên rau quả vượt quá mức quy định của bộ y tế |
Rối loạn thần kinh
|
|
|
Vật lí |
Chất độc gốc môi trường : kim loại nặng, dioxin, … |
Ung thư, vô sinh,… |