Tìm hiểu các nguồn chất béo trong tự nhiên
Thảo luận 4. Chất béo có nguồn gốc thực vật gọi là gì? Chất béo có nguồn gốc động vật gọi là gì? Cho các ví dụ
Bài Làm:
Những chất béo có nguồn gốc động vật gọi là mỡ. Thường là các acid béo no (panmitic acid, caprylic acid, stearic acid,...). VD: mỡ lợn, mỡ cá, …
Chất béo có nguồn gốc từ thực vật gọi là dầu. Thường là các acid béo không no (oleic acid, oxalic acid, linoleic acid, alpha linolenic acid, arachidonic acid,...). VD: dầu dừa, dầu phộng, dầu cọ, dầu olive, …