Câu hỏi 11: Quan sát các đồ thị trong Hình 13.6, hãy rút ra nhận xét về sự ảnh hưởng của các yếu tố đến hoạt tính của enzyme.
Bài Làm:
Sự ảnh hưởng của các yếu tố đến hoạt tính của enzyme:
- Hoạt tính enzyme tăng dần theo nhiệt độ tới nhiệt độ giới hạn, khi đi qua giới hạn thì nhiệt độ tăng hoạt tính của enzyme sẽ giảm.
- Hoạt tính enzyme tăng dần theo pH tới pH giới hạn, khi đi qua giới hạn thì pH tăng hoạt tính của enzyme sẽ giảm.
- Nồng độ cơ chất càng cao thì hoạt tính enzyme càng lớn, tuy nhiên tới một mức nào đó hoạt tính enzyme sẽ không tăng được thêm nữa.
- Nồng độ enzyme càng cao thì hoạt tính enzyme càng lớn
