Câu 5: Hãy hoàn thành nội dung của bảng sau:
| Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật | Cơ chế tác động | Ứng dụng vào đời sống |
| pH | ? | ? |
| Độ ẩm | ? | ? |
| Nhiệt độ | ? | ? |
| Ánh sáng | ? | ? |
| Áp suất thẩm thấu | ? | ? |
| Các chất dinh dưỡng | ? | ? |
| Chất sát khuẩn | ? | ? |
| Chất kháng sinh | ? | ? |
Bài Làm:
|
Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của sinh vật |
Cơ chế tác động |
Ứng dụng vào đời sống |
|
pH |
Ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất , hoạt tính ennzyme. |
Chế biến và bảo quản thực phẩm |
|
Nhiệt độ |
Ảnh hưởng đến phản ứng hóa sinh trong tế bào |
Đun sôi nước, thực phẩm tiêu diệt vsv gây hại cho con người |
|
Độ ẩm |
Nước là dung môi hòa tan các chất dinh dưỡng, enzzyme, thủy phân các cơ chất. Vi sinh vật không thể thiếu nước. |
Phơi khô các loại quả, hạt để bảo quản |
|
Ánh sáng |
Tác động đến quá trình quang hợp ở các vsv quang tự dưỡng, ảnh hưởng đến quá trình hình thành bào tử, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng. Bước sóng ngắn có thể ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn |
Phơi đồ dưới ánh nắng mặt trời để tiêu diệt vi khuẩn |
|
Áp suất thẩm thấu |
Sinh vật trong môi trường ưu trương sẽ bị mất nước, co nguyên sinh |
Ngâm rau củ trong nước muối để diệt trứng giun, sán |
|
Chất dinh dưỡng |
Ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng của ví sinh vật |
Chế biến và bảo quả thực phẩm |
|
Chất sát khuẩn
Chất kháng sinh |
- Có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế vsv nhưng ko làm tổn thương đến da và mô sống của cơ thể - nhiều cơ chế khác nhau, vd: ức chế tổng hợp thành tế bào, protein, ... |
- Cồn sát khuẩn, khử khuẩn nước bằng Clo... - thuốc kháng sinh ... |
