Câu hỏi 10: Trường Trung học phổ thông B tổ chức bếp ăn để nấu bữa trưa cho học sinh bán trú. Em hãy đề xuất các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm tại trường học?
Bài Làm:
- Hướng dẫn học sinh tuân thủ các quy tắc vệ sinh: rửa tay trước khi ăn, đảm bảo vệ sinh trong và sau khi ăn
- Các khâu nhập khẩu sản phẩm, chế biến phải rõ ràng, có giấy tờ, nguồn gốc và đảm bảo trong chế biến
- Bảo quản thực phẩm hợp lí, không sử dụng thực phẩm quá hạn, ôi thiu,...
Trong: Giải chuyên đề Sinh học 11 Chân trời bài Ôn tập chuyên đề 3
Câu hỏi 1: Hãy sắp xếp thứ tự các khâu sản xuất, sử dụng thực phẩm sao cho hợp lí
(1) Chế biến thực phẩm
(2) Sản xuất nguyên liệu
(3) Đóng gói
(4) Lưu thông trên thị trường
(5) Sử dụng
A. (1), (2), (4), (3), (5)
B. (1), (3), (2), (4), (5)
C. (2), (1), (3), (4), (5)
D. (2), (3), (1), (4), (5)
Câu hỏi 2: Hãy chọn câu trả lời đúng về sự tương ứng của các thuộc ngữ và từ viết tắt dưới đây
Thuật ngữ |
Từ viết tắt |
1. Thực hành sản xuất tốt |
a, GHP |
2. Thực hành vệ sinh tốt |
b, GAP |
3. Thực hành canh tác nông nghiệp tốt |
c, HACCP |
4. Phân tích nguy cơ và kiểm soát điểm tới hạn |
d, GMP |
A. 1-c, 2-a, 3-b, 4-d
B. 1-d, 2-a, 3-b, 4-c
C. 1-d, 2-b, 3-a, 4-c
D. 1-a, 2-d, 3-c, 4-b
Câu hỏi 3: Hãy chọn câu trả lời đúng về sự tương ứng của các loài sinh vật và độc tố của chúng:
Sinh vật |
Độc tố |
1. Cá nóc |
a, bufotoxin |
2. Cóc |
b, tetrodotoxin |
3. Nấm độc xanh đen |
c, sola nine |
4. Khoai tây mọc mầm |
d, phallotoxin |
A. 1-b, 3-a, 2-d, 4-c
B. 1-c, 2-a, 3-b, 4-d
C. 1-b, 2-a, 3-d, 4-c
D. 1-d, 2-c, 3-b, 4-a
Câu hỏi 4: Hãy sưu tầm các thông tin (từ sách, báo, tạp chí hoặc bài viết trên các trang báo điện tử,...) về tác hại của mất an toàn vệ sinh thực phẩm ở nước ta
Câu hỏi 5: Kể một số hóa chất bảo vệ thực vật được sử dụng tại địa phương em. Hãy đề xuất các biện pháp sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật đảm bảo an toàn cho sản phẩm nông nghiệp
Câu hỏi 6: Bạn A bị ngộ độc (đau bụng, buồn nôn, chảy nhiều nước bọt, tim đập chậm,...) sau khi ăn dưa chuột (dưa leo) mẹ bạn mua ở chợ về. Biết rằng trái dưa không có sâu bệnh, rât tươi, trái to tròn, đầy đặn và trước khi ăn bạn A đã quên rửa
a, Theo em, bạn A có thể bị ngộ độc do nguyên nhân gì?
b, Từ trường hợp trên, em hãy đề xuất một số biện pháp sử dụng rau, củ, quả hợp lí, an toàn
Câu hỏi 7: Chất độc có trong củ sắn (khoai mì) thuộc nhóm glucoside, khi gặp men tiêu hóa, acid hoặc nước sẽ thủy phân tạo cyanhydric acid có khả năng gây độc. Người bị ngộ độc bởi cyanhydric acid sẽ có triệu chứng đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, mệt mỏi, khô họng và có thể tử vong nếu hàm lượng cyanhydic acid quá cao. Độc tố có nhiều ở lớp vỏ dày phía trong, hai đầu củ và lõi sẵn. Cyanhydric acid có thể kết hợp với đường tạo chất không độc.
a, Khi sử dụng sắn, không nên ăn những bộ phận nào
b, Vì sao khi bóc vỏ sắn xong, người ta thường cạo lớp vỏ trong và ngâm trong nước khoảng 12-24 giờ trước khi chế biến
c, Vì sao người ta thường ăn sắn với đường
Câu hỏi 8: Một số cá nóc chứa độc tố tetrodotoxin, hepatotoxin, chất độc tập trung ở buồng trứng, gan, ruột và mỡ cá. Thịt cá tươi thường không độc và ăn rất ngon, nhưng khi cá chết, chất độc từ nội tạng thấm vào thịt cá. Độc tố cá nóc tác động lên hệ thần kinh trung ương, gây đỏ mặt, giãn dồng tử, mệt mỏi, lạnh, tê môi, lưỡi, tê liệt toàn thân và có thể dẫn tới tử vong. Chỉ cần 2g mỡ cá cũng đủ gây chết người
a, Đề phòng ngộ độc cá nóc, khi ăn cá cần phải chú ý điều gì?
b, Có nên ăn cá nóc vào mùa sinh sản (từ tháng 6 đến tháng 12) không? Vì sao?
Câu hỏi 9: Ở công ty A, sau giờ ăn trưa thì có khoảng 50% công nhân bị ngộ độc thực phẩm và xuât hiện những triệu chứng giống nhau. Nếu là quản lí của công ty, em sẽ xử lí như thế nào? Hãy đề xuất các biện pháp nhằm làm giảm ngộ độc thực phẩm qua việc ăn, uống tập thể tại công ty.
Câu hỏi 11: Gia đình ông C trồng loại rau, quả để bán. Ngay sau khi phun thuốc trừ sâu, ông C đã thu hoạch để bán. Theo em, việc làm của ông C có nguy cơ gây ngộ độc cho người sử dụng không? Em hãy đề xuất các biện pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn, phòng tránh ngộ độc cho người sử dụng
Xem thêm các bài Giải chuyên đề sinh học 11 chân trời sáng tạo được biên soạn cho Học kì 1 & Học kì 2 theo mẫu chuẩn của Bộ Giáo dục theo sát chương trình Lớp 11 giúp bạn học tốt hơn.
Giải bài tập SGK, SBT, VBT và Trắc nghiệm các môn học Lớp 11, dưới đây là mục lục các bài giải bài tập sách giáo khoa và Đề thi chi tiết với câu hỏi bài tập, đề kiểm tra 15 phút, 45 phút (1 tiết), đề thi học kì 1 và 2 (đề kiểm tra học kì 1 và 2) các môn trong chương trình Lớp 11 giúp bạn học tốt hơn.