1. Khi chế biến món thịt luộc em phải làm gì để đảm bảo nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?

I. Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm

1. Em hãy cho biết hình 7.1 thể hiện vai trò, ý nghĩa nào của chế biến thực phẩm ?

2. Em hãy kể tên các món ăn chế biến từ hạt đậu nành.

Xem lời giải

II. Một số phương pháp chế biến thực phẩm nổi tiếng

1. Em hãy nêu ưu nhược điểm của phương pháp phơi sấy?

2. Để sản xuất ô mai tử hoa quả, người ta thưởng phải làm khô nguyên liệu trước khí tắm ướp gia vị, em hãy cho biết người ta có thể làm khô hoa quả bằng những

phương pháp nào? Theo em, phương pháp nào là tốt nhất? Vì sao?

2. Gia đình em thưởng sử dụng những phương pháp nào ở trên để chế biến món ăn?

Xem lời giải

IV. Thực hành chế biến thực phẩm - món rau trộn

1. Khi chế biển món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện những công việc nào? Vì sao?

2. Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nảo là quan trọng nhất? Vì sao?

Xem lời giải